新宝怎么注册,《舌尖3》名厨随手炒的这道菜干香微辣,10分钟上桌,好吃到光盘

浏览:3067    更新:2020-01-09 09:02:44
 

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新宝怎么注册,生爆连皮盐煎肉

今天这道川味家常,不仅工序比回锅肉要简单,口味还很相似,吃起来咸鲜微辣,食材常见,做起来不费时间,仅这一道菜配白米饭就足够了。

生爆连皮盐煎肉直接由生肉下锅煸炒,因此对肉的部位有要求,最正宗的肉得是二刀臀尖肉,也就是后臀尖上的肉,肥肉四,瘦肉六,入锅煸炒出油,干而不柴,肉皮部分是精华,做出来略带咬劲儿,适合牙口好的人,下面我们来详细说下这道小炒最地道的做法。

配料

做法

这道菜的关键就是要快,肉片一定要切得够薄,炒制时留意时长,放青椒和蒜苗时稍微断生就可以,不然蒜苗会塌,色泽也会不好看。

本文部分内容出自川菜大师兰明路所著的《川菜食经》一书,由吉林科学技术出版社官方授权,请勿转载。

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